Comidas de verano (sanas y fáciles de preparar)

El 72% de los españoles cambian su dieta regular en verano o en las temporadas más calurosas, según un estudio científico. Posiblemente te pase o te haya pasado, y por eso deberías poner remido pero a veces es inevitable. Lo mejor siempre es seguir una alimentación sana, equilibrada y realizando las 5 comidas al día en tus comidas de verano.

En el blog de Shoptize te enseñamos a preparar tu menú de verano para que aproveches la comida de temporada y a la vez cuides tu peso y evites cualquier carencia de nutrientes, con unos platos sanos y equilibrados.

Gazpacho y salmorejo, refréscate a lo andaluz

La gastronomía española representa una diversidad de culturas y basada en la dieta mediterránea por su clima. Cuando llega el calor, el gazpacho andaluz y el salmorejo cordobés vuelven como plato de verano como cada año para refrescar a través de sorbos. Este binomio atrae a muchos turistas internacionales para que degusten “las sopas frías” españolas. Si quieres hacer gazpacho tienes que trocear:

• Un kilo de tomates maduros cortados
• Un diente de ajo pelado y troceado
• Pimiento verde cortado en trozos
• Medio pepino sin piel
• 100 gramos de miga de pan duro remojado en agua
• 300 mililitros de agua frío
• Sal, aceite de oliva y vinagre al gusto

Escalda y pela los tomates y trocea el pepino, pimiento, ajo y pan remojado en agua. Tritura todo con una batidora y añade sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra. Enfríalo al menos dos horas y acompáñalo con dados de pan tostados, pepino, cebolla o huevo duro. Por otro lado, el salmorejo cordobés el similar al gazpacho, pero con otros ingredientes. Para hacer salmorejo necesitas tener a mano lo mismo que el gazpacho, pero tiene más proporción de ajo y solo contiene tomate, ajo, aceite y pan. Es más espeso que el gazpacho por el pan duro que debes de remojar antes de triturar en la batidora. Dos platos andaluces que son tus mejores compañeros que son comida de verano rápidas de preparar.

Ensaladas con pasta, miles de combinaciones

Este plato con toques italianos es un recurrente para prepararte algo rápido y sabroso a la vez. Hay muchas combinaciones de ensaladas de pasta, como las verduras u otros complementos, además con estas altas temperaturas viene bien añadir ingredientes refrescantes y fríos en comidas de verano. Algunos ejemplos de ensaladas:

• Ensalada de pesto y tortilla: Para ello cuenta con 300 gramos de pasta; 4 huevos; 150 gramos de salsa pesto (una salsa italiana de color verde); 100 gramos de queso fresco; 50 gramos de queso manchego, albahaca y perejil picado.
  
• Ensalada capresse: Otra ensalada italiana, que pertenece a la dieta mediterránea y con una alto valor nutritivo: 350 gramos de macarrones, un tomate duro, dos cucharadas de aceite de oliva, tomate duro, albahaca y mozarella.
  
• Ensalada de pasta con pollo, aguacate y nueces: 200 gramos de pasta, el tipo que quieras. Agregamos ajo picado, tomates pelados y troceados, aguacate también troceado; colocamos tiras de pechuga de pollo asadas, nueves troceadas y una vinagreta de aceite de oliva, vinagres balsámico y sal.
  
• Ensalada de pasta con salmón ahumado: Cuando tengamos la pasta hervida, cocemos unas judías verdes y ponemos la lechuga en un fuente, colocamos encima la pasta comida y sobre ella el salmón. Más tarde, sazonamos con sal y pimienta blanca.

Cuscús, con frutas y verduras

Pasamos a nuestro país vecino, Marruecos, donde allí es típico cocinar cuscús , que como base es ideal para combinar con muchos alimentos. Es ligero, sano y aporta un sabor fresco, que te aliviará del calor. Compra los siguientes ingredientes para hacerlo:

• 150 gramos de cous cous (también llamado así)
• 70 gramos de cebolla
• 70 gramos de pimiento rojo
• 70 gramos de pimiento amarillo
• 70 gramos de pimiento verde
• 1 naranja
• 1 aguacate
• Aceite de oliva y sal al gusto

Partimos los pimientos de los tres colores y la cebolla en trozos pequeños y lo salteamos con el cuscús en la sartén. Por otro lado, más tarde añadimos trozos de aguacate y naranja sin piel. En menos de 15 minutos tienes este plato rebozado de frutas y verduras. También puedes sazonarlo con curry, chilota seca, concentrado de coco, pimientas varias o ajo en polvo. Vierte aceite de oliva y un poco de sal. Un plato magrebí que sienta muy bien en verano, con sus toques refrescantes de fruta, ideal para comidas de verano.

Ensaladilla rusa, o como hacer una Marinera murciana

Este plato no deja pasar desapercibidos en entrantes, como tapa para acompañar tu bebida o incluso como el principal de tu comida o cena, y más como plato de verano. Puedes hacerlo light, con mayonesa casera o comprada, pero baja en calorías. Los ingredientes son fáciles de conseguir y baratos. Posiblemente no hace falta que te desplaces al supermercado, lo tendrás en la despensa de la cocina:

• 450 gramos de patatas: 3 o 4 patatas
• 100 gramos de guisantes
• 2 huevos
• 3 zanahorias
• 25 aceitunas sin hueso2 latas de atún (cada una de 100 gramos) en aceite (si es de oliva mejor)
• Perejil y sal al gusto

Una vez peladas y cortadas las patatas y zanahorias, hay que dejarlas cocer durante 25 minutos. Más tarde introducimos los huevos, sal y dejamos cocer otros 10 minutos más. Sacamos todos los ingredientes de la olla, picamos la patata y el huevo en daditos, cortamos zanahorias por otro lado en trocitos muy pequeños, a la vez que aceitunas. En un cuenco grande añadimos patata, huevo, guisantes, zahanoria y atún. Incorporamos la mayonesa y lo mezclamos suavemente hasta darle forma. Por encima podemos poner unos trozos de zanahoria y aceitunas que nos sobraron, junto con el perejil. Con la ensaladilla rusa te puedes hacer una Marinera murciana, que es un plató típico de la Región de Murcia. Coge un colines o cosquillas, ponemos un par de generosas cucharas de ensaladilla rusa y por encima unas anchoas. Así le darás un toque más “mediterráneo” a tu ensaladilla rusa.

Las comidas de verano mencionadas son ideales para ocasiones en las que andes mal de tiempo, estés cansado y no te apetece cocinar, o simplemente no complicarte la vida preparando comidas sanas, baratas y equilibradas y para todos los gustos.